Zubelek w kuchni

W zdrowym ciele zdrowy duch

Zubelkowe opowieści

Sernik pistacjowy

Ten, kto na bieżąco śledzi mojego bloga, na pewno zauważył, że jednym z najczęściej pojawiających się przepisów jest przepis na SERNIK. Każdy jednak jest inny, wyjątkowy i niepowtarzalnie pyszny!
Dzisiaj kolejny efekt zubelkowych eksperymentów kuchennych, czyli 

SERNIK PISTACJOWY


        Składniki:

        Spód:
  • 45g migdałów
  • 30g pistacji (uzyłam niesolonych)
  • 50g roztopionego MASŁA
  • 45g płynnego miodu
  • 10g kakao
  • 75g maki kokosowej

        Masa sernikowa:
  • 750g twarogu sernikowego
  • 250g kremowego jogurtu naturalnego
  • 120g erytrolu, ksylitolu lub cukru (cukru możemy użyć mniej, bo jest bardziej słodki)
  • 175g pasty pistacjowej (użyłam TEJ) - pasty można dodać więcej lub mniej
  • 3 jajka
  • 2 opakowania (po 40g) budyniu śmietankowego bez cukru
  • Opcjonalnie kilka kropel dowolnego aromatu (ja użyłam kokosowego)

        Dodatkowo:
  • Pokruszona gorzka czekolada 
  • Pokruszone pistacje lub migdały
  • Pasta pistacjowa



        Wykonanie: 

Spód:

Orzechy mielimy bardzo drobno. Dodajemy kakao i mąkę kokosową. Na koniec wlewamy miód i masło i miksujemy do momentu połączenia się składników. Gotową masę wykładamy na spód tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia i rozprowadzamy równomiernie. 

Masa sernikowa: 

Jajka ubijamy z erytrolem na puszystą masę. Następnie dodajemy pastę pistacjową i ubijamy do powstania gładkiej masy. Kolejno dodajemy twaróg i jogurt i dalej miksujemy. Na koniec dodajemy budynie i mieszamy do powstania jednolitej, gładkiej masy. Gotową masę serową przelewamy na wcześniej przygotowany spód.
Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180 stopni Celsjusza (termoobieg). Tortownicę z zewnątrz owijamy folią aluminiową (spód i boki), nastepnie wkładamy ją do większego naczynia (tortownicy lub blaszki, czy też naczynia żaroodpornego) i wlewamy do niej wrzątek (do połowy wysokości tortownicy). Sernik pieczemy przez 1 godzinę, po tym czasie wyjmujemy i studzimy. Wierzch sernika smarujemy pastą pistacjową i dookoła opsypujemy mielonymi orzechami oraz pokruszoną czekoladą.

SMACZNEGOOO! <3 


Komentarze

instagram @zzubelek