Zubelkowe gotowanie, wymyślanie! Była Wielkanocna Babka, dlatego nie może zabraknąć tutaj również Mazurka, który także znajduje się na liście tradycyjnych przysmaków Świąt Wielkanocnych. 

Kruchy spód i ta maasaaa... Daktyle, masło orzechowe i czekoladaaa... To chyba jedno z lepszych połączeń, jakie udało mi się odkryć do tej pory. 

Zapraszam...

Wielkanocny Mazurek z masą daktylowo - orzechową (bez cukru)

        Składniki:

        Kruchy spód:

• 250g mąki (użyłam 100g mąki kukurydzianej i 150g mąki pszennej pełnoziarnistej)
• 130g zimnego (PRAWDZIWEGO!) masła
• 60g erytrolu lub innego słodzidła
• 2 żółtka i 1 całe jajko

        Masa daktylowo - orzechowa:

• 300g suszonych daktyli 
• 100g masła orzechowego bez soli i cukru (polecam TO!)
• 50g czekolady mlecznej (użyłam czekolady bez cukru i laktozy od ALLNUTRITION)

• Ulubione orzechy
• Ulubione suszone lub świeże owoce 

        Wykonanie: 

Wielkanocna Babka to chyba coroczny gość każdego stołu wielkanocnego. Cytrynowa, pomarańczowa, paskowa, jogurtowa, drożdżowa, majonezowa etc... Możliwości jest naprawdę wiele. Ja w tym roku trochę pokombinowałam i stworzyłam 2 w 1. Dlaczego? Moja babka powstała na bazie jogurtu naturalnego, więc jogurtowa, ale nie jest wilgotna, dlatego a'la piaskowa. Niemniej... Jest bardzo prosta, szybka, a przede wszystkim smaczna. 

Zapraszam...

Jogurtowa babka cytrynowa

        Składniki:

• 3 jajka
• 300g mąki (użyłam 150g mąki pszennej pełnoziarnistej i 150g mąki kukurydzianej)
• 350g jogurt naturalnego (najlepiej sprawdzi się taki o  rzadkiej konsystencji)
• 40g oleju rzepakowego
• Sok z połowy cytryny
• Skórka otarta z jednej cytryny
• 150g erytrolu lub innego słodzidła (jeśli używamy cukru, dodajemy go mniej, gdyż jest bardziej słodki)
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

        Wykonanie:

Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180 stopni Celsjusza. W jednej misce mieszamy jogurt, jajka, olej, sok i skórkę z cytryny. W drugiej mieszamy suche składniki i następnie łączymy wszystko ze sobą. Gotową masę przelewamy do foremki na babkę (ja użyłam formy nieprzywierającej, dlatego nie smarowałam niczym w środku, natomiast, jeśli nie mamy zwykłą formę na babkę, warto nasmarować ją olejem i posypać bułką tartą. Babkę wkładamy do piekarnika na 45 minut. Po upieczeniu wyciągamy i studzimy.

SMACZNGO! <3 

Po pierwszych próbach zrobienia roślinnych burgerów i podaniu domowych burgerów moje rodzeństwo było jednogłośnie na TAK, a pytanie, jakie słyszałam każdego dnia, brzmiało: "Olaaaa... Kiedy zrobisz jeszcze takie?" :D Jednak nie chciałam ich zanudzać i postanowiłam zrobić coś nowego, zmienić składniki i oczywiście pokombinować. 

Tym razem wybór padł na kaszę gryczaną i pieczarki, które trzeba było wykorzystać. I tym razem eksperymrnt okazał się trafiony! Dzieciaki zadwolone, a ja jeszcze bardziej! <3 Kolejne domowe hamburgery zjedzone :D 

Zapraszam...

Gryczane kotlety z pieczarkami 

        Składniki: 

• 150g suchej kaszy gryczanej
• 250g pieczarek (waga po obraniu)
• 70g płatków gryczanych (można użyć owsianych, orkiszowych, jaglanych etc.)
• 30g siemienia lnianego
• 100g cebuli
• 15g oleju rzepakowego lub oliwy z oliwek
• Łyżeczka curry
• Łyżeczka ziół prowansalskich
• Łyżeczka czosnku granulowanego
• Sól i pieprz do smaku

        Już od jakiegoś czasu wyeliminowałam z diety/ ograniczyłam do minimum spożywanie mięsa w sowjej diecie. Ja jednak szukam swoich rozwiązań, odkrywając tym samym nowe możliwości i połączenia smakowe. Buraki to oczywiście nieodłączny element mojej diety, bo po prostu je UWIELBIAM! W tym przypadku, połączyłam je z kaszą jaglaną i powstały...

Wegańskie kotlety z buraka i kaszy jaglanej

z których można przygotwać również domowe HAMBURGERY

Zapraszam...

        Składniki:

• 250g ugotowanego lub upieczonego (obranego) buraka
• 150g suchej kaszy jaglanej
• 150g obranej cebuli
• 40g białej części pora
• 120g obranej marchewki
• 100g płatków owsianych
• 60g płatków jaglanych (lub owsianych)
• 30g siemienia lnianego ziarnistego
• 20g oliwy z oliwek lub oleju rzepakowego
• Łyżeczka ziół prowansalskich
• Czosnek granulowany
• Sól i pieprz do smaku

        Wykonanie: 

Kaszę płuczemy dokładnie na sitku, najlepiej zrobić to kilkakrotnie, następnie gotujemy według instrukcji na opakowaniu i studzimy. Na patelni rozgrzewamy oliwę i podsmażamy drobno pokrojone cebulę i pora. Marchewkę rozdrabniamy blenderem, wrzucamy na patelnię i dusimy razem z cebulą i porem aż marchewka zmięknie. Pod koniec dodajemy ugotowaną kaszę jaglaną, przyprawy czosnkiem, ziołami, sola i pieprzem i dusimy przez 15 minut. Siemię lniane zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na 10 minut. Podsmażone warzywa i kaszę blendujemy z resztą składników i doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Z powstałej masy formujemy kotlety i układamy na blaszce wyłożonej paierem do pieczenia. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopn Celsjusza. Kotlety pieczemy przez 30 minut z jednej strony, nastęnie przewracamy i pieczemy jeszcze przez 10 minut. 

SMACZNEGOO! <3