Słodki prezent na Dzień Mamy, czyli Coffee - Mango Cream
W prawdzie dzisiaj nie jest niedziela, a dzień 26 maja był trzy dni temu,
ale był to szczególny dzień, szczególna okazja,
a na specjalne okazje ciasto okazuje się niezawodne ❤️
Słodki prezent na Dzień Mamy dla naszej najukochańszej Mami,
a taki od serca i zrobiony samodzielnie smakuje najlepiej ❤️
Coffee - Mango Cream,
czyli czekoladowy boszkopt z kremem kawowo - kokosowym
i musem mango
Składniki:
Czekoladowy biszkopt owsiany:
- 3 jajka
- 70g mąki owsianej
- Pół łyżeczki proszku do pieczenia
- 10g gorzkiego kakao
- Łyżeczka oleju rzepakowego
- 30g erytrolu lub innego słodzidła
Krem kawowo - kokosowy:
- 200g stałej (gęstej) części mleka kokosowego
- 60g erytrolu
- 10g kawy rozpuszczalnej
- 40g mąki kokosowej
Dodatkowo:
- 150g ulubionego dżemu (ja użyłam frużeliny o smaku mango)
- Pokruszone orzechy
- Starta gorzka czekolada
Wykonanie:
Czekoladowy biszkopt owsiany:
Białka
oddzielamy od żółtek i ubijamy z erytrolem na sztywną pianę. Następnie dodajemy
żółtka
i miksujemy do połączenia się składników. W misce mieszamy suche
składniki i kolejno
dodajemy masę jajeczną i olej. Dokładnie mieszamy i
wylewamy do foremki.
Pieczemy w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 stopni
Celsjusza
przez ok 15 minut (do suchego patyczka).
Krem kawowo - kokosowy:
Wszystkie
składniki kremu blendujemy na gładką masę. Gdyby krem był za gęsty,
dodajemy odrobinę płynnego mleka kokosowego.
Biszkopt
smarujemy dżemem owocowym, a następne rozsmarowujemy krem kawowo - kokosowy.
Wierzch ciasta posypujemy pokruszonymi orzechami i startą czekoladą.