Drobiowo - jaglane pulpeciki "z odzysku" w sosie kurkowym
Jeśli nie chcecie wyrzucać mięsa i warzyw z rosołu, nadajcie im drugie życie :D
A korzystając z sezonu kurkowego, przygotujcie pyszny sos kurkowy. I obiad prawie gotowy.
Do całości dodajcie jeszcze ugotowane ziemniaczki i ulubioną surówkę i VOILA!
A korzystając z sezonu kurkowego, przygotujcie pyszny sos kurkowy. I obiad prawie gotowy.
Do całości dodajcie jeszcze ugotowane ziemniaczki i ulubioną surówkę i VOILA!
Zapraszam na...
Drobiowo - jaglane pulpeciki "z odzysku" w sosie kurkowym
Składniki:
Pulpeciki:
- 500g ugotowanego mięsa drobiowego (najlepiej z rosołu, ale może być też ugotowana z przyprawami pierś z kurczaka)
- 100g suchej kaszy jaglanej
- 150g ugotowanej marchewki (najlepiej z rosołu)
- 50g ugotowanej pietruszki (najlepiej z rosołu)
- 80g cebuli
- 200g płatków owsianych
- 2 łyżki płatków drożdżowych nieaktywnych (opcjonalnie)
- Łyżeczka kurkumy
- Łyżeczka słodkiej papryki
- Pół łyżeczki pieprzu
- Pół łyżeczki czosnku granulowanego
- Pół łyżeczki cynamonu
- 2 łyżeczki oliwy lub oleju
Sos kurkowy:
- 200g świeżych kurek
- 500 ml śmietanki w kartoniku (u mnie 12% tłuszczu)
- 30g masła
- Łyżka płatków drożdźowych nieaktywnych (opcjonalnie, ale dodają świetnego serowego smaku)
- Sól i peprz do smaku
- Natka pietruszki
- Woda
Wykonanie:
Pulpeciki:
Kaszę jaglaną dokładnie płuczemy na sitku i gotujemy do miekkości (kasza powinna wchłonąc całą wodę). Na patelni rozgrzewamy oliwe lub olej i posmażamy pokrojoną w kostkę cebulkę. Płatki owsiane drobno mielimy. Mięso, warzywa, kaszę, podsmażoną cebulkę i przyprawy przekładamy no naczynia miksującego i miksujemy do uzyskania "papki". Następnie wszystko przekładamy do miski i mieszamy z płatkami owsianymi i drożdżowymi. Całość doprawiamy solą i peprzem do smaku.
Z masy formujemy pulpeciki i obsmażamy z każdej strony na pateni bez tłuszczu.
Sos kurkowy:
Na patelni rozgrzewamy masło i delikatnie je przypalamy. Kurki dokładnie myjemy i osuszamy.
Na lekko przypalonym maśle posmażamy kurki do momentu aż zmiękną i będą rumiane. Całość zalewamy śmietanką i ewentualnie podlewamy wodą. Doprawiamy solą i pieprzem i gotujemy przez 5 minut. Na koniec dodajemy płatki drożdżowe i jeszcze przez chwilę zostawiamy na ogniu, mieszając. Sos zdejmujemy z palnika, dodajemy natkę pietruszki i polewamy pulpeciki.
Na lekko przypalonym maśle posmażamy kurki do momentu aż zmiękną i będą rumiane. Całość zalewamy śmietanką i ewentualnie podlewamy wodą. Doprawiamy solą i pieprzem i gotujemy przez 5 minut. Na koniec dodajemy płatki drożdżowe i jeszcze przez chwilę zostawiamy na ogniu, mieszając. Sos zdejmujemy z palnika, dodajemy natkę pietruszki i polewamy pulpeciki.
Całe danie można podać z ugotowanymi mziemniaczkami i ulubioną surówką.
Smacznegooo!! <3
