Chyba dawno mnie tutaj nie było, ale ostatnie dni i weekendy były trochę rozjazdowe...
Dlatego jak powrót to tylko WIELKI!
Krzaki z malinami i jeżynami aż uginają się pod ciężarem owoców,
a ja korzystam z tego na ile tylko mogę...
Owoce te bogate w wiele antyoksydantów i witamin, szczególnie teraz
powinny znaleźć się w diecie każdego z nas, a szczególnie najmłodszych,
którym przysżło się zmierzyć z powotem do szkoły...
Zapraszam na...
Czekoladową tartę
z kremem kokosowym i jagodami
Składniki:
Spód:
- 120g płatków owsianych
- 200g bardzo dojrzałego, słodkiego banana
- 50g mąki kokosowej
- 80ml mleka
- 10g gorzkiego kakao
- 50g masła orzechowego bez soli i cukru
Twarogowy krem kokosowy:
- 250g twarogu
- 150g gęstego jogurtu naturalnego (urzyłam jogurtu Skyr)
- 60g erytrolu, ksylitolu lub innego słodzidła
- 10g mąki kokosowej lub odżywki białkowej o smaku kokosowym
- 20 ml mleka
- 200g jagód (użyłam malin i jeżyn)
- 20g żelatyny + 60 ml wody
Dodatkowo do dekoracji:
- Owoce jagodowe
- Listki mięty
Wykonanie:
Spód:
Płatki owsiane mielimy na drobną mąkę. Dodajemy resztę składaników
i miksujemy do momentu aż połączą się w jednolitą masę.
Gotowym ciastem wyklejamy spód i boki foremki na tartę. Pieczemy w piekarniku nagrzanym
do temperatury 180 stopni Celsjusza przez 10 minut. Po wyjęciu studzimy.
Twarogowy krem kokosowy:
Twaróg miksujemy z jogurtem na gładką masę. Dodajemy słodzidło, mleko i mąkę kokosową
lub odżywkę i miksujemy tak, aby wszystkie składniki dokładnie się połączyły.
Żelatynę rozpuszczamy w gorącej wodzie tak, aby nie było grudek.
Rozpuszczoną żelatynę mieszamy z masą serową. Na koniec dodajemy owoce i całość
wylewamy do wcześniej upieczonego i wystudzonego spodu.
Ciasto wkładamy do lodówki na około połtorej godziny, aby masa serowa stężała.
Przed podaniem dekorujemy owocami i miętą.
SMACZNEGOOO! <3