Zubelek w kuchni

Zubelek w kuchni

pyszne przepisy

W zdrowym ciele zdrowy duch

W zdrowym ciele zdrowy duch

odrobina motywacji

Zubelkowe opowieści

Zubelkowe opowieści

szczypta prywaty
Obraz
Autor:

Zawijana, czekoladowa drożdżówka z jagodami

Kiedy jakiś przepis przypadnie do gustu "testerom" w moim domu, chętnie modyfikuję przepisy i dodaję do nich coś, co sprawi, że powstaje coś nowego. Jeśli jeszcze nie piekliście zawijanej drożdżówki z czekośliwką, koniecznie spróbujcie, a dzisiaj zapraszam Was na...

Zawijaną, czekoladową drożdżówkę z jagodami


        Składniki:
  • 300g mąki orkiszowej jasnej lub zwykłej pszennej
  • 120g ciepłego (NIE GORĄCEGO!!!) mleka (użyłam roślinnego)
  • 8g (opakowanie) drożdży instant
  • 20g naturalnego kakao
  • 20g cukru
  • 50g erytrolu
  • 1 jajko
  • 50g roztopionego masła

        Dodatkowo:
  • 100g ulubionego dżemu/ kremu (ja użyłam kremu frużeliny jagodowej FRULOVE IN JELLY 
  • Jajko do posmarowania ciasta



        Wykonanie:

Do wyrobienia ciasta użyłam Thermomixa, natomiast możemy wyrobić je rękami. Do naczynia miksującego wsypujemy mąkę, kakao, cukier, erytrol, drożdże i jajko. Zaczynamy wyrabiać ciasto, powoli dolewając mleko. Na koniec wlewamy roztopione masło i wyrabiamy do momentu uzyskania, błyszczącego, lekko lepiącego się ciasta. Ciasto przekładamy do miski, przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na ok 2 godziny. Wyrośnięte ciasto przekładamy na oprószony mąką blat (stolnicę lub matę silikonową), rozwałkowujemy na prostokąt i smarujemy powidłem, dżemem etc. Ciasto zwijamy wzdłuż dłuższego brzegu nacinamy środek i zawijamy naprzemiennie. Tak zawinięty warkocz przekładamy do keksówki, smarujemy jajkiem i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni na 30 minut. Po wyjęciu studzimy.

Smacznegooo! <3

Czytaj więcej
Obraz
Autor:

Wegańskie brownie bananowe

W domu bananów jest zawsze pod dostatkiem. Kiedy tylko wejdę do warzywniaka i widzę, że leżą takie biedne, zawsze biorę, aby dać im drugie życie! Dzisiaj miałam ochotę na coś mocno czekoladowego. A że banany idealnie się wpasowały do mojego pomysłu, to wykorzystałam wszystkie, które miałam w lodówce. 
Zapraszam na...

Wegańskie Brownie Bananowe


        Składniki:
  • 680g mocno dojrzałych bananów
  • 200g płatków owsianych
  • 20g dowolnej odżywki białkowej (opcjonalnie, ja użyłam TEJ o smaku solonego karmelu)
  • 100g gorzkiej czekolady (u mnie 85%)
  • 20g naturalnego kakao
  • 70g masła orzechowego bez soli i cukru
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • Słodzidło do smaku (ja użyłam kropli słodzących o smaku czekoladowym, dostępne TU)



       Wykonanie:

Płatki owsiane miksujemy na mąkę, a następnie mieszamy z kakao, odżywką i proszkiem do pieczenia. Banany blendujemy z masłem orzechowym na gładki mus. Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej i mieszamy z bananową masą. Wszystkie składniki łączymy, słodzimy do smaku i przekładamy do foremki (ja użyłam kwadratoej silikonowej). Ciasto pieczemy 30 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 stopni Celsjusza. Po upieczeniu otwieramy piekarnik i studzimy ciasto w piekarniku.

Smacznegooo! <3 

Czytaj więcej
Obraz
Autor:

Zawiijana drożdżówka z czekośliwką

Kiedy mam wiecej czasu, lubię "posiedzieć" sobie w kuchni. Tutaj naprawdę da się odpocząć. Oczywiście mój odpoczynek to nic innego jak gotowaie i tworzenie nowych przepisów. Dzisiaj mam dla Was coś słodkiego, mięciutkiego i pysznego! Zapraszam na...

Zawijaną drożdżówkę z czekośliwką


        Składniki:
  • 300g mąki orkiszowej jasnej lub zwykłej pszennej
  • 120g ciepłego (NIE GORĄCEGO!!!) mleka (użyłam roślinnego)
  • 8g (opakowanie) drożdży instant
  • 20g cukru
  • 50g erytrolu
  • 1 jajko
  • 50g roztopionego masła

        Dodatkowo:
  • 100g ulubionego dżemu/ kremu (ja użyłam kremu CHOCO PLUM bez dodatku cukru)
  • Jajko do posmarowania ciasta















































        Wykonanie:

Do wyrobienia ciasta użyłam Thermomixa, natomiast możemy wyrobić je rękami. Do naczynia miksującego wsypujemy mąkę, cukier, erytrol, drożdże i jajko. Zaczynamy wyrabiać ciasto, powoli dolewając mleko. Na koniec wlewamy roztopione masło i wyrabiamy do momentu uzyskania, błyszczącego, lekko lepiącego się ciasta. Ciasto przekładamy do miski, przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na ok 2 godziny. Wyrośnięte ciasto przekładamy na oprószony mąką blat (stolnicę lub matę silikonową), rozwałkowujemy na prostokąt i smarujemy powidłem, dżemem etc. Ciasto zwijamy wzdłuż dłuższego brzegu nacinamy środek i zawijamy naprzemiennie. Tak zawinięty warkocz przekładamy do keksówki, smarujemy jajkiem i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni na 30 minut. Po wyjęciu studzimy.

Smacznegooo! <3

Czytaj więcej
Obraz
Autor:

Kukurydziane nachosy z burakiem

 Pierwsze podejście do nachosów okazało się bardzo trafne, dlatego podjęłam kleją próbę i zmodyfikowałam przepis, dodając składnik, który zmienił ich kolor... Jeśli jeszcze nie próbowaliście tych pierwszych odsyłam Was, TUTAJ, a jeśli chcecie spróbowac czegoś nowego, zapraszam na...

Kukurydziane nachosy z burakiem

        Składniki: 

  • 150g mąki kukurydzianej
  • 150g maki pszennej pełnoziarnistej lub innej
  • 20g oleju rzepakowego
  • 160g ciepłej wody
  • 10g liofilizowanego buraka w proszku
  • Łyżeczka soli 
  • Szczypta pieprzu
  • Łyżeczka ulubionych ziół











        Wykonanie:

W misce mieszamy mąki, proszek z buraka i przyprawy. Wlewamy wodę i olej i zagniatamy ciasto, a następnie odstawiamy na 20 minut. Po tym czasie ciasto dzielimy na 3/4 części, rozwałkowujemy na grubośc ok 2 mm (ma być bardzo cienkie), a następnie dzielimy na trójkąty. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni Celsjusza. Nachosy układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i wkładamy do piekarnika na 10 - 15 minut. Studzimy i podajemy z  ulubionymi dipami. 

SMACZNEGOOO! <3

Czytaj więcej
Obraz
Autor:

Batoniki a'la Bounty (bez cukru)

Kokos i czekolada to kolejne połączenie, które zasługuje na oklaski. Chyba każdy zna batoniki Bounty, które zdobią sklepowe półki. Ja oczywiście wuchodzę naprzeciw i mam dla Was domową, zdrowszą wersję tych kokosowych pyszności. Spróbujcie sami, a przekonacie się, że zrobione własnoręcznie smakują jeszcze lepiej niż sklepowe. Zapraszam na...

Batoniki a'la Bounty (bez cukru) 

        Składniki na 24 małe batoniki lub 12 większch

        Warstwa kokosowa:

  • 180g wiórków kokosowych
  • 180g gęstej części mleczka kokosowego
  • 60g kremu kokosowego lub masła orzechowego (użyłam TEGO, ale polecam też TEN lub TEN)
  • 60g moidu lub syropu z agawy
  • 80g mąki kokosowej

        Polewa czekoladowa:

  • 50g gorzkiej czekolady
  • 100g mleka migdałowego lub zwykłego











        Wykonanie:

Warstwa kokosowa:

Wszystkie składniki miksujemy w blenderze, tak, aby się połączyły. Gotową masę kokosową, przekładamy do foremki silikonowej (użyłam foremki do batoników, ale można użyć zwykłej kwadratowej, lub prostokątnej i podzielić nożem) i wkładamy do zamrażarki na godzinę.

Polewa czekoladowa:

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Kiedy ostygnie, dodajemy mleko i mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji. Kokosowe batony, obtaczamy w czekoladzie i wkładamy do lodówki, aby czekolada się zastygła. 

SMACZNEGOOO!

Czytaj więcej
Obraz
Autor:

Karmelove Love czyli karmelowy deser na zimno

Pomysł na ten deser był naprawdę przypadkowy... W szafce znalazłam budyń o smaku solonego karmelu i od tego się zaczęło... Potem składniki same wpadały mi do rąk :D I tak powstało to cudo, które smakiem przypomina jakiś popularny batonik, tylko nie mogę przypomniec sobie jaki. :O
Mimo tego, wpadajcie po przepis na...

Karmelove Love, czyli karmelowy deser na zimno


        Składniki (6 porcji):

        Budyń:
  • 2 opakowania budyniu o smaku solonego karmelu 
  • 50g erytrolu
  • 750g mleka (użyłam roślinnego)

         Karmel z daktyli:
  • 100g suszonych daktyli
  • 50g masła orzechowego (polecam TO)
  • 40g mleka (użyłam kokosowo - ryżowego)
  • Odrobina soli

         Dodatkowo:
  • 75g kruchych ciasteczek zbożowych (użyłam ciastek bez cukru)
  • 40g płatków czekoladowych a'la muszelki (użyłam TYCH)
  • Listki mięty do dekoracji



















        Wykonanie:

Budyń gotujemy według instrukcji na opakowaniu. Studzimy, a następnie przekładamy do szklanek. Na budyń układamy pokruszone ciasteczka. Przygotowujemy karmel z daktyli. Daktyle zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na 15 minut. Po tym czasie odlewamy wodę i blendujemy daktle z masłem orzechowym, solą i mlekiem. Gotowy karmel wykładamy na warstwę ciastek. Płatki czekoladowe kruszymy i posypujemy nasz daktylowy karmel. Dekorujemy listkami mięty i gotowe. 

Smacznegooo! <3 

Czytaj więcej
Obraz
Autor:

Gnocchi w sosie pomidorowym z warzywami i parmezanem

 Gnocchi to włoskie kluseczki ziemniaczane, które można porównać do tradycyjnych polskich kopytek. Tym razem nie robiłam ich sama, ale kupiłam gotowe w sklepie. Jednak znając sama siebie, wiem, że na pewno podejmę się też ich wykonania. Mimo wszystko zapraszam Was na przepis z gnocchi w roli głównej, czyli...

Gnocchi w sosie pomidorowym z warzywami i parmezanem

        Składniki na 4-5 porcji:

  • Opakowanie gnocchi (do kupienia w LIDLU)
  • 150g cebuli
  • 500g passaty pomidorowej
  • 750g cukini
  • 500g brokuła
  • 100g parmezanu (użyłam parmezanu w płatkach - dostępny w LIDLU)
  • Łyżeczka ulubionych ziół
  • Łyżeczka suszonych pomidorów z czosnkiem i bazylią
  • Sól i pieprz do smaku
  • Łyżka oliwy z oliwek lub oleju rzepakowego















        Wykonanie:

Gnocchi gotujemy według instrukcji na opakowaniu. Brokuły gotujemy tak, aby były al dente.  Na patelni rozgrzewamy oliwę i podsmażamy cebulę, następnie dodajemy cukinię i smażymy jeszcze ok 5 minut. Całość zalewamy passatą pomidorową, dodajemy przyprawy i dusimy pod przykryciem ok. 10-15 minut. Sos soprawiamy do smaku solą i pieprzem i podajemy z ugotowanym gnocchi, brokułami i posypujemy parmezanem. 

Smacznegooo!! <3 

Czytaj więcej
Obraz
Autor:

HIT! Domowe czipsy z jarmużu

Zielone czipsy odkryłam już jakiś czas temu, ale kompletnie o nich zapomniałam. Pamiętam jak pierwszy raz zrobiłam je w domu i mój brat zabrał je ze sobą do szkoły. Najpierw w oczach jego kolegów pojawiło się zdziwienie, dlaczego on je liście, ale później, kiedy sami sprówowali, okazało się, że ta zielenina to HIT! Łapcie przepis na świetną przekąskę, nie tylko dla dzieci, jako zamiennik czipsów ze sklepowej półki, ale także jako fajną przekąskę na spotkanie ze znajomymi, np. podczas meczu... Zapraszam na...

Domowe czipsy z jarmużu

          Składniki:

  • 300g liści jarmużu 
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • Sól i pieprz do smaku
  • Ulubione zioła (u mnie zioła prowansalskie, suszone pomidory z czosnkiem i bazylią)











        Wykonanie: 

Liscie jarmużu kroimy na mniejsze kawałki, dodjaemy przyprawy, oliwę i mieszamy, tak, aby wszystko dokładnie się połączyło i liście były nasączone oliwą. Tak przyprawione liście jarmużu rozkładamy na blaszce wyłozonej papierem do pieczenia i wkładamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni Celsjusza na 5-6 minut. Co jakiś czas czipsy nalezy przemieszać, aby się nie przypaliły. Mają one być chrupiące, ale nie spalone. :D 

Smacznegoo! <3 

Czytaj więcej
Obraz
Autor:

Waniliowo - ciasteczkowe tiramisu

Lato to czas, kiedy bardzo chętnie sięgamy po zimne desery. Co powiecie na deser a'la Tiramisu? Oczywiście moja wersja nie zawiera cukru i ma mniej kalorii niż tradycyjny wloski deser, ale myślę, że niejednemu smakoszowi przypadnie do gustu. Zapraszam na...


Waniliowo - ciasteczkowe tiramisu


        Składniki na 4 porcje:

        Warstwa waniliowa:
  • 150g skyra o smaku waniliowym
  • 30g mleka migdałowego, innego roślinnego lub zwykłego
  • 40g biszkoptów (użyłam biszkoptów bez dodatku cukru, przepis na domowe biszkopty znajdziecie TU)

        Warstwa ciasteczkowa:
  • 150g skyra naturalnego
  • 40g mleka migdałowego, innego roślinnego lub zwykłego
  • 25g odżywki białkowej o smaku ciasteczkowym (użyłam TEJ)
  • 20g biszkoptów 
  • 20g erytrolu, ksylitolu lub innego słodzika
  • Mocna zaparzona kawa
  • 40g miodu
  • Kakao 
  • Owoce do dekoracji


        Wykonanie: 

Warstwa waniliowa:

Jogurt miksujemy z mlekiem. Na spodzie pucharka lub słoiczka układamy po 10g pokruszonych biszkoptów. Biszkopty polewamy łyżką kawy i 5g miodu. Na warstwę biszkoptów wykładamy jogurt waniliowy.

Warstwa ciasteczkowa:

Jogurt miksujemy z erytrolem, mlekiem i odżywką. Na warstwę jogurtu waniliowego wysypujemy po 5g pokruszonych biszkoptów, polewamy łyżką kawy i polewamy 5g miodu. Na warstwę biszkoptów ponownie wykładamy warstwę jogurtu. Całość chłodzimy w lodówce. Przed podaniem posypujemy kako i dekorujemy owocami i listkami mięty.

Smacznegoooo! <3

Czytaj więcej
Obraz
Autor:

Sernik na zimno z mango

Kolejny sernik? Czemu nie! Kolejny do kolekcji... Włączanie piekarnika w upalny, letni dzień, nie jest dobrym rozwiązaniem, ale sernika nie trzeba piec, bo można zrobić go na zimno. Delikatny, jak pianka, taki po prostu IDEALNY, a swój żółty kolor zawdzięcza owocowi, jakim jest MANGO. Zapraszam Was na...

Sernik na zimno z mango 


        Składniki:

        Spód:
  • 100g kruchych ciasteczek (użyłam ciastek zbożowych bez dodatku cukru)
  • 60g masła orzechowego bez soli i cukru (polecam TO)
  • 60g dżemu bez cukru ( użyłam frużeliny o smaku jabłko gruszka, dostępnej TU)

        Sernik mango:
  • 500g twarogu sernikowego
  • 300g pulpy z mango (z puszki)
  • 80g erytolu
  • 30g kremu kokosowego (np. TEGO)
  • 20g żelatyny
  • 70g ciepłej NIE GORĄCEJ wody

        Galaretka mango:
  • 150g pulpy z mango
  • 6g żelatyny
  • 30g wody

        Do dekoracji:
  • 30g białej czekolady (użyłam białej czekolady proteinowej z brzoskwinią TEJ )
  • 25g mleczka kokosowego
  • Świeże owoce (u mnie maliny)
  • Listki mięty




        Wykonanie:

Spód:

Ciastka blendujemy na pył. Dodajemy masło orzechowe i dżem i miksujemy do momentu aż się połączą. Gotowym ciastem wyklejamy tortownicę i wkładamy do lodówki na pół godziny.

Sernik mango:

Twaróg mieszamy z pulpą, dodajemy erytrol i dokładnie mieszamy. Żelatynę rozpuszczamy w wodzie tak, aby nie było grudek. Następnie miksujemy żelatynę z kremem kokoswym, dodajemy do masy serowej i dokładnie mieszamy. Masę serową wylewamy na schłodzony wcześniej spód i wkładamy do lodówki do stężenia.

Galaretka mango:

Żelatynę rozpuszczamy w wodzie tak, aby nie było grudek, następnie mieszamy z pulpą mango i wylewamy na schłodzony sernik. Wstawiamy do lodówki do stężenia.

Gotowe ciasto dekorujemy rozpuszczoną czekoladą, listkami mięty i owocami.

Smacznegoooo! <3 

Czytaj więcej
Obraz
Autor:

Mrożony jogurt z dodatkami

Lody czy inne zimne desery to przekąska, która idealnie sprawdza się w upalne dni. Najlepiej jednak smakują te, które przygptujemy sami w domu. Kto skusi się na szybką, słodką i zdrową przekąskę? Jeśli macie ochotę, zapraszam Was po przepis na...

Mrożony jogurt z dodatkami



        Składniki na dużą (standardową) deczkę:
  • 400g jogurtu skyr
  • 35g płynnego miodu
  • 140g malin
  • 80g borówek
  • 15g solonych pistacji
  • 20g gorzkiej czekolady
  • 15g kruchych ciasteczek (użyłam ciasteczek zbożowych bez cukru)
  • Opcjonalnie (10g odżywki białkowej - użyłam TEJ o smaku kokosowym)


        Wykonanie:

Pistacje i czekoladę siekamy, ciastka kruszymy. Jogurt mieszamy z miodem i odżywką i przekładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia - rozprowadzamy równomiernie. Jogurt posypujemy owocami, pokruszonymi ciastkami, pistacjami i czekoladą. Wkładamy do zamrażarki na 2-3 godziny. 
Przed podaniem kroimy na kawałki.

Smacznegooo! <3

Czytaj więcej
Obraz
Autor:

Orzeźwiająca sałatka z arbuzem i serem feta

W gorące, letnie dni, często nie mamy ochoty na jedzenie. Odpadają gorące zupy, czy inne dania na ciepło. A co powiecie na szybką i orzeźwiającą sałatkę? Zapraszam na...

Orzeźwiającą sałatkę z arbuzem i serem feta

        Składniki na 4 porcje:

  • 650g arbuza
  • 550g świeżych ogórków gruntowych ze skórką
  • 160g sera feta
  • Opakowanie miksu sałat
  • Ulubione kiełki
  • Pistacje solone

        Sos:

  • Łyżek miodu
  • Łyżka musztardy
  • Łyżka octu balsamicznego
  • Łyżeka oliwy z oliwek
  • Łyżka soku z cytryny
  • Sól i pieprz do smaku


        Wykonanie:

Ogórka kroimy w pół plasterki, arbuza w kostkę. Pistacje kruszymy. Przygotowujemy sos - musztardę ucieramy z miodem, dodajemy sok z cytryny, oliwę, ocet balsamiczny i doprawiamy do smaku. Na talerzu lub półmisku układamy miks sałat, ogórka, arbuza, posypujemy pokruszonym serem feta, polewamy przygotowanym sosem. Na koniec posypujemy pokruszonymi pistacjami i kiełkami.

Smacznegoo! <3

Czytaj więcej
Obraz
Autor:

Makaron z dynią, cukinią i parmezanem

 Chyba nie tylko ja jestem fanką makaronów... Tak naprawdę można je łączyć ze wszystkim i wymyslać wciąż nowe kombinacje smakowe. Kiedy w szafce mam makaron i nie mam pomysłu na obiad, bardzo często robie tzw. "czyszczenie lodówki". W tym przypadku właśnie tak było, ale wyszło przepysznie! 

Zapraszam na szybki obiad...

Makaron z dynią, cukinią i parmezanem

        Składniki na 4-5 porcji:

  • 300g ulubionego makaronu (użyłam pełnoziarnistego makaronu do spaghetti)
  • 100g tartego parmezanu (gotowy tarty kupiłam w LIDLU)
  • 320g dyni
  • 240g cukini
  • 120g (opakowanie) pesto bazyliowego (do kupienia w LIDLU - świetny skład i jeszcze lepszy smak)
  • Świeży szpinak
  • Łyżka oleju rzepakowego lub oliwy z oliwek
  • Suszone pomidory z czoskiem i bazylią
  • Bazylia 
  • Oregano 
  • Zioła prowansalskie
  • Sól i pieprz do smaku


        Wykonanie:

Makaron gotujemy według insytrukcji na opakowaniu. Na patelni lub w głębokim garnku rozgrzewamy olej lub oliwę i delikatnie posmażamy dynię i cukinię. Doprawiamy do smaku i dusimy do momentu aż zmiękną. Do miseczki lub na talerzu układamy garść szpianku, makaron, dodajemy pesto, warzywa i całość posypujemy tartym parmezanem.

PS. Oczywiście na zdęciu wygląda ładnie, ale po smakuje dopiero po wymieszaniu. :D 

INSTAGRAM  VS. RZECZYWISTOŚĆ



Czytaj więcej

instagram @zzubelek