Czekoladowa tarta z twarogowym kremem kokosowym i jagodami

Chyba dawno mnie tutaj nie było, ale ostatnie dni i weekendy były trochę rozjazdowe...
Dlatego jak powrót to tylko WIELKI! 

Krzaki z malinami i jeżynami aż uginają się pod ciężarem owoców,
a ja korzystam z tego na ile tylko mogę...
Owoce te bogate w wiele antyoksydantów i witamin, szczególnie teraz
powinny znaleźć się w diecie każdego z nas, a szczególnie najmłodszych,

którym przysżło się zmierzyć z powotem do szkoły...

Zapraszam na...

Czekoladową tartę
z kremem kokosowym i jagodami

        Składniki:

        Spód:

• 120g płatków owsianych
• 200g bardzo dojrzałego, słodkiego banana
• 50g mąki kokosowej
• 80ml mleka 
• 10g gorzkiego kakao
• 50g masła orzechowego bez soli i cukru 

        Twarogowy krem kokosowy: 

• 250g twarogu
• 150g gęstego jogurtu naturalnego (urzyłam jogurtu Skyr)
• 60g erytrolu, ksylitolu lub innego słodzidła
• 10g mąki kokosowej lub odżywki białkowej o smaku kokosowym
• 20 ml mleka
• 200g jagód (użyłam malin i jeżyn)
• 20g żelatyny + 60 ml wody

        Dodatkowo do dekoracji:

• Owoce jagodowe
• Listki mięty 

        Wykonanie: 

Spód:

Płatki owsiane mielimy na drobną mąkę. Dodajemy resztę składaników
i miksujemy do momentu aż połączą się w jednolitą masę. 

Gotowym ciastem wyklejamy spód i boki foremki na tartę. Pieczemy w piekarniku nagrzanym
do temperatury 180 stopni Celsjusza przez 10 minut. Po wyjęciu studzimy.

Twarogowy krem kokosowy:

Twaróg miksujemy z jogurtem na gładką masę. Dodajemy słodzidło, mleko i mąkę kokosową
lub odżywkę i miksujemy tak, aby wszystkie składniki dokładnie się połączyły.

Żelatynę rozpuszczamy w gorącej wodzie tak, aby nie było grudek.
Rozpuszczoną żelatynę mieszamy z masą serową. Na koniec dodajemy owoce i całość
wylewamy do wcześniej upieczonego i wystudzonego spodu. 

Ciasto wkładamy do lodówki na około połtorej godziny, aby masa serowa stężała.

Przed podaniem dekorujemy owocami i miętą. 

SMACZNEGOOO! <3