Makaron z suszonymi pomidorami w sosie pieczarkowym na mleczku kokosowym

Ten przpis nie potrzebuje zbędnych komentarzy... Po prostu musicie go spróbować! Jeśli macie zapas pieczarek i nie wiecie, co z nimi zrobić, świetnie się składa. Szybki i prosty przepis na obiad, który wymyśliłam "NA POCZEKANIU"! 

Zapraszam na...

Makaron z suszonymi pomidorami w sosie pieczarkowym na mleczku kokosowym

        Składniki (4 porcje):

        Sos:

• 600g pieczarek
• 200g zielonej części pora
• 100g suszonych pomidorów (odsączonych z oleju)
• 280ml mleczka kokosowego (użyłam TEGO)
• Sól i pieprz do smaku 

        Dodatkowo:

• Ulubiony makaron (u mnie pełnoziarnisty)
• Natka pietruszki 

        Wykonanie: 

Makaron gotujemy według instrukcji na opakowaniu. Pora kroimy w piórka, suszone pomidory w kostkę, a pieczarki na pół - plasterki. Na rozgrzanej patelni podsmażamy warzywa (nie używamy dodatkowego tłuszczu, wykorzystujemy olej, który pozostał na pomidorach), dusimy przez ok.10 minut. Pod koniec całość zalewamy mleczkiem kokosowym, mieszamy, doprawiamy do smaku i trzymamy na małym ogniu jeszcze ok 1 minutę. Gotowy sos mieszamy z makaronem, a przed podaniem posypujemy posiekaną natką pietruszki.

SMACZNEGOOO! <3