Cytrynowe ciasto jogurtowe z polewą jogurtową

Do ciasta jogurtowego podejście robiłam już niejednokrotnie. Owszem zawsze w samu wychodziło bardzo dobre, ale ja wiedziałam, że jeśli chodiz o konsystencję, to nie do końca jest to, co chciałabym osiągnąć. Oczywiście jak to cała ja, łatwo się nie poddaję... Więc próbowałam dalej i tym razem śmiało moge powiedzić, że to jest TO! Ekstremalnie proste, ekstremalnie szybkie i ekstremalnie pyszne! 

Zapraszam na...

Cytrynowe ciasto jogurtowe z polewą jogurtową

        Składniki:

• 2 jajka
• 240g mąki (użyłam 140g mąki kukurydzianej i 100g mąki owsianej)
• 30g masła
• 30g miodu
• 200g jogurtu naturalnego
• 100g erytrolu
• Skórka i sok z jednej dużej cytryny
• Łyżeczka proszku do pieczenia
• Łyżeczka sody oczyszczonej

        Polewa:

• 130g jogurtu naturalnego
• 20g odżywki białkowej o smaku kokosowym (użyłam TEJ)
• Łyżeczka żelatyny
• Łyżka przegotowanej, zimnej wody
  
  

   

      Wykonanie: 

Masło i miód roztapiamy w garnuszku, studzimy. W misce mieszamy wszystkie suche składniki. Jajka miksujemy z jogurtem, wystudzonym masłem i miodem, sokiem z cytryny i otartą skórką. Suche składniki mieszamy z mokrymi. Ciasto przelewamy do formaki (najlepiej keksówki) i wkładamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni Celsjusza na 50 minut. Wyjmujemy i studzimy.

Polewa:

Żelatynę mieszamy z wodą, tak, aby dokładnie się rozpuściła i nie miała w sobie grudek. Jogurt mieszamy z odżywką, dodajemy rozpuszczoną żelatynę i dokładnie mieszamy. Kiedy polewa zaczne lekko zastygac polewamy nią wystudzone ciasto.

Całość możemy udekorować plasterkami cytryny i otartą skórką. 

SMACZNEGOOO! <3