Wegańskie BANANCOFFEE bez pieczenia (bez mąki i cukru)

Jak to jest z pomysłami na ciasta i inne desery...

Najczęściej bywa tak, że po prostu do głowy przychodzą mi konkretne składniki, 

a dalej... po prostu kombinuję, co z nich zrobić...

Tak było i tym razem... Od kilku dni chodziło za mną połączenie BANAN + KAWA

A jak już się uprę to nie ma zmiłuj ! Pokombinowałam.. z resztą jak zwykle i jest!

BANANCOFFEE, 

czyli wegańskie ciasto bananowo - kawowe

(bez mąki i cukru)

        Składniki:

        Spód:

• 100g suszonych daktyli
• 70g płatków owsianych
• 30g masła orzechowego
• 50g napoju roślinnego
• 10g gorzkiego kakao

        Masa kawowa:

• Puszka mleka kokosowego
• 2 łyżki kawy rozpuszczalnej
• 60g mąki kokosowej
• 70g erytrolu lub innego słodzidła

        Dodatkowo:

• Banan (u mnie 150g do wyłożenia ciasta i do dekoracji)
• Kruszone ziarna kakao, może być zwykłe w proszku lub gorzka czekolada, starta  na tarce

        Wykonanie:

Spód:

Daktyle zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na 10 minut. Płatki owsiane mielimy na mąkę, następnie miksujemy z resztą składników, aż połączą się w jednolitą masę. Foremkę wyklejamy ciastem, 

a na wierzch układamy pokrojonego w plasterki banana tak, żeby zakryło cały spód 

(resztę zostawiamy do dekoracji). Wstawiamy do lodówki na pół godziny.

Masa kawowa:

Wszystkie składniki blendujemy, tak aby połączyły się i nie było grudek. 

Masę wylewamy na spód z bananami i wkładamy do zamrażarki na około godzinę.
Ciasto dekorujemy plasterkami banana i opcjonalnie posypujemy kruszonymi ziarnami kakao.