NASIONA CHIA - malutkie SUPERFOODS i przepis na kokosowy pudding chia z kremem czekoladowym i musem bananowo - malinowym

NASIONA CHIA - małe, czarne ziarenka, czym są, jakie mają właściwości...

Zapraszam do lektury 

1. Co to są nasiona chia? 

NASIONA CHIA to nasiona szałwi hiszpańskiej, która pochodzi 

z terenów Gwatemalii i Meksyku. Roślina ta była uprawiana już 

w czasach prekolumbijskich i już od wieków jest ceniona za swoje właściwości. 

Nasiona chia to małe, czarne, oleiste nasionka, które są źródłem

wielu wartościowych składników odżywczych i mineralnych.

Nasiona chia zawierają 34% tłuszczu, 20% białka i 25% błonnika pokarmowego. 

Zawierają więcej kwasów tłuszczowych omega-3 niż łosoś.

Ponadto są bogate w przeciwutleniacze, między innymi flawonoidy i kwercytynę, 

a także w magnez, żelazo, cynk, fosfor, wapń, witaminę B1 i E. 

Olej z nasion chia zawiera 30% kwasów omega-3 oraz 40% kwasów omega-6, 

jest to optymalna równowaga egzogennych kwasów tłuszczowych.

2. Jakie mają właściości i dlaczego 

warto włączyć je do swojej diety?

Nasiona chia określane są mianem SUPERFOODS, co znaczy, że zaliczane są
do żywności funkcjonalnej. Wpływają korzystnie na stan naszego zdrowia, a także 

wspomagają procesy trawienne i pomagają utrzymać prawidłowy poziom cukru we krwi. 

Regularne spożywanie nasion chia może mieć pozytywny wpływ 

na funkcjonowanie naszego organizmu.

        a) UKŁAD POKARMOWY

Nasiona chia, podobnie jak siemię lniane, po połączeniu z wodą pęcznieją 

i powiększają swoją objętość. Dzięki temu szybko wypełniają żołądek i pozostawiają uczucie sytości.

Nasiona szałwii hiszpańskiej usprawniają też pracę układu pokarmowego - wspomagają procesy trawienne oraz przyśpieszają metabolizm. Regularne spożywanie produktu pozwala 

uregulować rytm wypróżnień, zniwelować zaparcia, 

a także wpływa wspomagająco na rozwój korzystnych bakterii w jelitach.

        b) CUKRZYCA

Nasiona chia są bogate w błonnik pokarmowy, który według naukowców 

zapobiega wielu chorobom cywilizacyjnym, do których zalicza się cukrzyca typu 2, 

pomoga również w walce z insulinoopornością.

        c) SERCE

Kwasy tłuszczowe omega-3 zawarte w nasionach chia, w pozytywny sposób 

wpływają na pracę układu krążenia. Wraz z błonnikiem przyczyniają się 

do obniżenia cholesterolu ldl i trójglicerydów we krwi.

Jednocześnie podwyższają stężenie cholesterolu hdl, a potas zawarty w składzie 

odpowiada z kolei za prawidłową pracę serca i pomaga regulować ciśnienie krwi.

Dlatego regularne spożywanie nasion chia zmniejsza ryzyko wystąpienia zawału serca 

i udaru mózgu.

        d) DLA WEGAN I WEGETARIAN

Nasiona chia są bogatym źródłem łatwo przyswajalnego białka, które poleca się szczególnie 

w diecie wegan i wegetarian. Produkt stanowi również źródło energii dla kulturystów i sportowców.

        e) MOCNE KOŚCI I ZĘBY

Nasiona chia zawierają dużą ilość wapnia, który odpowiada za mocne kości i zęby. 

Oprócz tego pierwiastka w składzie obecny jest też fosfor, który zmniejsza ryzyko 

wystąpienia osteoporozy w późniejszym wieku.

        f) PRACA MÓZGU

Kwasy tłuszczowe omega-3 zawarte w nasionach chia wspomagają pracę mózgu. 

Ułatwiają przyswajanie wiedzy, poprawiają pamięć i koncentrację.

Działają pozytywnie na układ nerwowy, uspokajają i pomagają się wyciszyć. 

Mogą być stosowane w celu łagodzenia objawów depresji. Co więcej dieta bogata 

w kwasy omega-3 chroni organizm przed demencją i chorobą Alzheimera.

        g) WZROK

Kwasy tłuszczowe omega-3 pozytywnie wpływają również na wzrok. 

U osób starszych zmniejszają ryzyko rozwoju zwyrodnienia plamki żółtej.

Kto by pomyślał, że takie małe ziarenko, może mieć w sobie tyle dobrego.

Do czego zatem wykorzystać nasiona chia? 

Sposobów jest wiele, a jednym i chyba najbardziej popularnym z nich jest 

PUDDING CHIA

Zatem zapraszam na mały deser, a może śniadanie...

Kokosowy pudding chia z kremem czekoladowym 

i musem bananowo - malinowym

        Składniki na 4 porcje:

        

        Pudding chia: 

• 40g nasion chia
• 200g mleka roślinnego lub zwykłego
• 40g mleka kokosowego
• 20g czegoś do posłodzenia (ja użyłam miodu)

        Krem orzechowo - czekoladowy:

• 30g ugotowanej ciecierzycy (może być z puszki
• 10g gorzkiego kakao
• 70g mleka kokosowego
• 30g masła orzechowego
• 10g czegoś do posłodzenia (u mnie miód)

        Mus bananowo - malinowy:

• 130g bardzo dojrzałego, słodkiego banana
• 80g malin

        Wykonanie:

Pudding chia:

Nasiona chia zalewamy mlekiem i odstawiamy na kilka godzin (najlepszą opcją będzie 

zostawić je na noc). Po tym czasie dodajemy mleko kokosowe, słodzidło i dokładnie mieszamy. Gotowy pudding chia przekładamy do słoiczków.

Krem orzechowo - czekoladowy:

Wszystkie składniki blendujemy na gładką masę. Gdyby była zbyt gęsta,
dodajemy odrobinę mleka. Czekoladową masę przekładamy do słoiczków na pudding.

Mus bananowo - malinowy:

Wszystkie składniki blendujemy na gładki mus i układamy do słoików na poprzednie warstwy.
Dekorujemy wedle uznania, u mnie jest to pokrojony w plasterki banan 

oraz kruszone ziarna kakao.

PS. Powiem szczerze, że u mnie w domu była "bitwa" :O 

Dobrze, że ja wstaję najwcześniej i zgarnęłam ostatni słoiczek. :D